Nejužitečnější kořenová zelenina bude ta vypěstovaná na vlastní zahradě. Pokud to není možné, je lepší kupovat kořenovou zeleninu, která roste v regionu, kde žijete.
Kořenovou zeleninu je třeba volit drobnou, tmavě vínovou, pevnou, bez promáčklin a škrábanců. Na řezu by neměly být žádné bílé vláknité žilky. Jsou obsaženy v kořenové zelenině s vysokým obsahem dusičnanů, dobrá řepa by je obsahovat neměla.
Jak lépe vařit
Ke krmení dětí se lépe hodí vařená kořenová zelenina. K tomu je třeba čerstvou řepu dobře omýt, oloupat a odříznout vrchní část, odkud vyrůstají vršky, protože V této části se hromadí více dusičnanů.
Řepu lze nakrájet na kousky nebo vložit celou do vroucí vody (podle toho, jak moc potřebujete vařit). Zeleninu je třeba vařit 10 minut, poté vodu vylít a přidat novou. Vařte, dokud nebude hotový, asi hodinu. Ihned po uvaření by měla být řepa vyjmuta z pánve, aby dusičnany nepřecházely z vývaru zpět do kořenové zeleniny.
Před konzumací syrové řepy ji musíte namočit do vody (vodu několikrát vyměňte), aby se také snížila koncentrace dusičnanů.
Puree
Ideální formou přípravku pro zavedení jakékoli zeleniny do přikrmování je pyré. Chcete-li vyrobit pyré z červené řepy, musíte ji vařit, nakrájet na malé kousky a rozemlít mixérem na požadovanou konzistenci. Přidejte 1-2 lžičky pyré z červené řepy do jiného zeleninového nebo masového pyré, které vaše miminko již vyzkoušelo.
Důležité pyré pro krmení dítěte musí být čerstvě připravené, protože Při skladování a ohřívání pokrmů z řepy se v nich obsažené dusičnany mění na toxickou formu dusitanů.
S obilovinami
Červená řepa se hodí k obilovinám. K tomu je třeba vařit řepu zvlášť a kaši (pohanku, rýži, ovesné vločky) připravit zvlášť. Červenou řepu nastrouháme nebo rozmixujeme na pyré a přidáme do připravené kaše. Díky barvícímu pigmentu řepy má kaše příjemnou růžovou barvu – krásná a chutná!
Šťáva
Dětem se obecně nedoporučuje čerstvě vymačkaná šťáva z červené řepy. Používá se pouze podle pokynů lékaře a v malých dávkách. Do roku je to jen pár kapek po 1 roce, až 1/3 šálku, zředěných vodou nebo jinou šťávou v poměru 1/3 (jeden díl šťávy a tři díly jiného nápoje). Výroba šťávy z červené řepy je velmi jednoduchá: čerstvá řepa by se měla umýt, oloupat a umístit do odšťavňovače. Pokud ji nemáte, můžete zeleninu nastrouhat nebo nakrájet mixérem a vymačkat šťávu pomocí gázy. Stejným způsobem můžete vyrobit šťávu z uvařené řepy.
Jak dát dítěti
Kořenová zelenina se zavádí do doplňkového krmení postupně, stejně jako předchozí produkty. Poprvé musíte dát dítěti půl lžičky pyré z červené řepy a sledovat reakci těla: podívejte se, zda je kůže a stolice v pořádku. Pokud se objeví negativní reakce (bolesti břicha, řídká stolice, kožní vyrážky), je burgundská zelenina dočasně vyloučena z jídelníčku. Můžete to zkusit zavést za 1-2 měsíce.
Pokud je s dítětem vše v pořádku a má rád červenou řepu, zvyšuje se počáteční porce při každém krmení o 1/2 lžičky, čímž se do jednoho roku věku zvýší na 4–5 lžiček. Řepu můžete krmit 1-2x týdně. Je lepší to dávat ne samostatně, ale jako doplňkovou složku k potravinám již zavedeným do stravy: cuketa, brambory, mrkvové pyré, různé cereálie, masové pyré.
Pomoc: Při konzumaci červené řepy může dítěti zrůžovět moč a stolice. Tohle by tě nemělo vyděsit. Zelenina obsahuje velké množství barvícího pigmentu, ale je naprosto bezpečná a často se používá v potravinářském průmyslu.
Jak zavést příkrmy v 6 měsících?
Pokud matka začne svému dítěti zavádět příkrmy v 6. měsíci při kojení, jak to naznačuje moderní tabulka přikrmování a rady pediatrů, je důležité postupně zařazovat do jídelníčku každý nový produkt. Zelenina se zpravidla jako první zavádí do jídelníčku dětí v šesti měsících.
Dětem, které mají na svůj věk velmi nízkou váhu, je však vhodné kaši podávat. Můžete se zeptat svého lékaře, jaké cereálie můžete takovému miminku podávat. V podstatě je to rýžová a pohanková kaše
Zelenina se zpravidla jako první zavádí do jídelníčku dítěte v šesti měsících. Dětem, které mají na svůj věk velmi nízkou váhu, je však vhodné kaši podávat. Můžete se zeptat svého lékaře, jaké cereálie můžete takovému miminku podávat. V podstatě je to rýžová a pohanková kaše.
Plán krmení pro dítě od 6 měsíců přes den je následující: zpočátku je třeba dítě seznámit se zeleninovým pyré, nejlépe v době oběda. Co může dítě jíst, když se začíná krmit zeleninou? Odborníci doporučují zpočátku dávat dítěti cuketu, poté brokolici, květák, mrkev a dýni. Zelenina je produkt, na který děti mají nejmenší pravděpodobnost alergie. Jídelníček pro dítě krmené z láhve však naznačuje, že 6měsíční dítě nejí zeleninu, jako je dýně a mrkev, maximálně 2-3krát týdně.
V 6 měsících. Toto pyré se podává počínaje malou dávkou – zpočátku by dítě mělo sníst 1 čajovou lžičku misky, poté dávku postupně zvyšovat.
Pokud bylo zpočátku praktikováno umělé krmení a vývoj dítěte se podle názoru pediatra neodchyluje od normy, již během tohoto období můžete postupně začít míchat zeleninové pyré. Takovou zeleninovou směs je ale možné dát miminku až poté, co vyzkouší pyré z jednoho druhu zeleniny a nevyvine se u něj alergická reakce.
Nový druh příkrmu se miminku podává pouze nalačno, aby se dalo jednoznačně určit, jak miminko na takové jídlo reaguje. Například, pokud matka teprve začíná dávat žloutek svému dítěti, měla by počkat se zeleninou.
Kde začít s prvním přikrmováním v tomto věku v mnoha ohledech závisí na preferencích rodičů. Maminka si tak může brokolici a jiné zeleninové pyré připravit sama. Jakmile se rozhodnete, s jakou zeleninou začnete, je třeba zeleninu vzít, dobře omýt pod tekoucí vodou a odstranit semínka a slupku. Dále se nakrájí a vloží do parního hrnce nebo hrnce. Uvařenou zeleninu (je lepší ji uvařit v páře na kaši) nakrájíme mixérem po přidání vody nebo zeleninového vývaru. V důsledku toho musíte připravit pyré podobné konzistencí jako kefír. Starší miminko lze krmit hustějším pyré, ale v tomto období už většinou jí kaše a další jídlo.
Taková strava by se neměla skladovat – norma pro přikrmování stanoví, že kojenec dostává pouze čerstvě připravenou stravu. Mimochodem, do pyré se nepřidává sůl, koření ani cukr.
Krmný režim pro 6měsíční dítě znamená, že je příliš brzy na to, aby matka přemýšlela, jakou rybou nebo masem začít krmit.
Přibližný harmonogram zavádění zeleninových doplňkových potravin
| Dny | systém |
| První | 5 g cuketového pyré, poté doplňte mateřským mlékem nebo umělou výživou |
| Druhý | 10 g cuketového pyré, poté doplňte mateřským mlékem nebo umělou výživou |
| třetí | 20 g cuketového pyré, poté doplňte mateřským mlékem nebo umělou výživou |
| Za čtvrté | 40 g cuketového pyré, poté doplňte mateřským mlékem nebo umělou výživou |
| Pátá | 80 g cuketového pyré, poté doplňte mateřským mlékem nebo umělou výživou |
| Šestý | 120 g cuketového pyré, poté doplňte mateřským mlékem nebo umělou výživou |
| Sedmý | 150 g cuketového pyré, poté doplňte mateřským mlékem nebo umělou výživou |
| Osmý | K cuketě lze přidat 5 g květákového pyré, pokud na ni není alergie. |
| Devátý | 10 g květákového pyré, po kterém se schéma opakuje každý den jako u cuketového pyré |
Kdy můžete dát svému dítěti bramborovou kaši, záleží na tom, jakou zeleninu jste mu již představili před tímto obdobím jeho života. Brambory se zpravidla zavádějí o něco později.
Pokud dítě nesní celou porci, znamená to, že množství dokrmování je pro něj příliš velké. Dítě odmítá, není tedy třeba ho nutit, protože stravovací návyky se formují již v prvním roce jeho života.
Co je lepší jíst před rokem: syrovou nebo vařenou zeleninu?
Kořenová zelenina obsahuje bezesporu mnohem více vitamínů a mikroprvků v syrové podobě, ale dětem do jednoho roku lze červenou řepu podávat pouze při tepelné úpravě, tedy při vaření, pečení nebo dušení.
Syrová zelenina má velmi silný dráždivý účinek na dětská střeva a často způsobuje alergie. Při vaření kořenové zeleniny se sice zničí část vitamínů, ale sníží se množství ovocných kyselin, které nepříznivě působí na trávicí systém dítěte. Navíc během procesu vaření přechází většina dusičnanů do řepného vývaru, který se nespotřebuje. Ve vařené zelenině jsou zachovány nejužitečnější prvky: vláknina, pektin, železo, hořčík, draslík a mnoho dalších.
Pro děti trpící střevními kolikami nebo náchylnými k potravinovým alergiím se řepa, a to i ve vařené formě, zavádí do stravy až od 12 měsíců. Pokud zavedete řepu do jídelníčku svého dítěte příliš brzy, mohou začít střevní potíže – průjem, žaludeční nevolnost. Pokud zelenina obsahuje dusičnany, tělo dítěte, které se s nimi nedokáže vyrovnat, může vykazovat známky otravy.
Syrová řepná šťáva pro miminko
Šťáva z červené řepy na zácpu
Syrová šťáva z červené řepy je dobrá pro dospělé, ale obsahuje mnoho kyselin, které mohou dráždit dětskou žaludeční sliznici. Tento produkt je příliš těžký pro gastrointestinální trakt dítěte. Čerstvá šťáva navíc obsahuje vysokou koncentraci různých látek, které mohou u dítěte vyvolat alergie. Nevařenou šťávu z červené řepy proto není vhodné podávat dětem do 1 roku. Po roce je přípustné podávat dětem šťávu zředěnou vodou (v poměru 3:1) jako lék na zácpu v množství 60 ml.
Šťáva z červené řepy na rýmu
V lidovém léčitelství je šťáva z červené řepy hojně využívána jako lék na rýmu. Předpokládá se, že dezinfikuje a zabíjí choroboplodné zárodky. Zde by si každá matka měla pamatovat, že je nebezpečné lít dětem do nosu jakékoli tekutiny. Kapalina, která vstoupila do nosních průchodů, pak proniká do sluchové trubice. Tam se může hromadit a vést k zánětu ucha nebo jiným nepříjemným komplikacím. Pokud má vaše dítě potíže s dýcháním nosem, neměli byste mu dávat kapky šťávy z červené řepy. Pro jmenování kompetentního lékařského ošetření je lepší poradit se s lékařem.
Omezení použití
Pro kojence platí určitá omezení:
- průjem;
- sklon k rozvoji alergických reakcí;
- otrava;
- střevní kolika;
- idiosynkráza produktu.
S opatrností, v mírných množstvích a ne příliš často, lze produkt konzumovat za následujících patologických stavů:
- žaludeční problémy;
- hypotenze;
- oxalurie;
- onemocnění ledvin.
Červená řepa je zdravý produkt pro kojence. Před zavedením do nabídky je však nutné seznámit se s pravidly doplňkového krmení a znát kontraindikace, které mohou způsobit negativní důsledky.
Problémy s přikrmováním a strachy matky
Poměrně často je začátek doplňkového krmení doprovázen výskytem zácpy, průjmu, alergií, bolestivých pocitů v břiše, v důsledku čehož se dítě začíná bát a plakat.
Pokud vaše dítě neobvykle reagovalo na výskyt neznámého produktu ve své stravě, neměli byste misku úplně odmítnout.
Zapomeňte na to po dobu 4-8 týdnů a poté jej znovu zaveďte do stravy a pečlivě sledujte pohodu dítěte. Podruhé by měl být přípravek zaváděn stejně pomalu jako na samém začátku.
Dalším častým problémem, který se často objevuje při zahájení přikrmování, je, když dítě nabízené jídlo odmítá. Není třeba trvat na tom, protože dítě samo chápe, co chce jíst a jaké potraviny způsobují nepohodlí.
Určitý problém navíc nastává, když si potřebujete vybrat – uvařit si sami nebo koupit hotové jídlo. Některé matky jsou kategoricky proti produktům pro kojence kupované v obchodě, zatímco jiné věří v kvalitu doplňkových potravin z obchodu.
Odborníci se domnívají, že každý má pravdu, protože vaření doma je mnohem výnosnější, zejména pro starší dítě, které může jíst téměř jakékoli jídlo.
Jídlo ve sklenicích však není o nic horší, ale je důležité dodržovat následující pravidla:
- nevěnujte pozornost času zavedení produktů uvedených na sklenicích, zaměřte se na věkové normy;
- vybírejte nejčerstvější produkty a ujistěte se, že nevypršely;
- Dětské jídlo by nemělo obsahovat různé nepřirozené přísady, dochucovadla, zvýrazňovače chuti, ideální výživa je taková, která obsahuje minimální množství přísad;
Zdraví dítěte do značné míry závisí na správném zavedení přikrmování a dodržování rad
Je však důležité, aby rodiče pochopili, že všechna popsaná doporučení jsou přibližná.
Pouze váš místní pediatr vám může přesně říci, od kterého věku můžete začít krmit své dítě pevnou stravou. A společné úsilí matky a lékaře výrazně usnadní přechod dítěte na stravu pro dospělé.
Co je doplňkové krmení?
Nyní přejděme k doplňkovému krmení. Dokrmem se rozumí jakákoliv jiná potravina než mateřské mléko a umělá výživa. WHO a UNICEF doporučují jeho zavedení v 6 měsících souběžně s kojením po dobu až 2 let nebo déle.
Předpokládá se, že právě v tomto věku již nutriční potřeby dítěte neuspokojuje pouze mateřské mléko.
- doplňková výživa začíná pouze tehdy, když je dítě zdravé a nejsou žádné problémy se stolicí;
- doplňkové potraviny by měly být zavedeny během druhého krmení před kojením nebo umělou výživou;
- jídlo je nabízeno lžící nebo přidáváno do láhve s mlékem (vzorec);
- doplňkové potraviny se zavádějí v malých množstvích (1-2 čajové lžičky);
- nová doplňková strava je nabízena 2 týdny po předchozí;
- Konzistence jídla by měla být postupně hustší.